2011/02/22
第9回 グルメ探検隊
今回は、焼肉「とんちゃん」へ訪問してきました。
目的は、お奨めする「とんちゃん」秘伝のタレで、ココのタレは“いちおし”ということで、訪問する運びとなりました。
レポート：
■路地裏にある隠れた名店
土佐山田にあるドラックストアの裏手に位置する焼肉屋「とんちゃん」
訪問した時間が夕刻過ぎだったこともあり、薄暗い路地裏の店頭のランプがいかにもレトロな雰囲気でgoodでした。
■店内の中
入り口からカウンター席が続き、奥側にテーブル席が２箇所そして今回は10数名座れる座敷を利用させていただきました。
■美味しい料理
● キムチ
まずは、前菜として、キムチが来ました。
キムチも程よい辛さがあり、通好みの味でした。
● レバーのごま油添え
塩タレと味付けタレの2種類
新鮮なレバーで、かなり美味しいです。
● ミミガーの炒め物
ミミガーのコリコリとした食感に香辛料の辛さがマッチして、皆様お気に入りでした。よって、おかわりさせていただきました。
是非ともご来店の際はご注文を！
●秘伝のタレ
ここのタレは50年間継ぎ足しして作っている年季の入った秘伝のタレです。
ニンニクが効いており、また果物にある甘さと香辛料の辛さが特徴的でした。
もちろんそのようなタレを使って食べた焼肉は、、、言わずとも感動モノです。
門外不出？のタレの為、市販はされていません。残念です。
※ 食したい方は是非とも「とんちゃん」へお越し下さい。
● マッコリ
美味しい焼肉＋タレと、韓国で有名なお酒であるマッコリ。
大きな湯呑みに注いで豪快に飲むのが「とんちゃん」流。
みんなマッコリで、ほろ酔いになっていました。
● キムチチャーハン
焼肉屋のご飯物の定番、キムチチャーハン。
美味しすぎて、あっと言う間に平らげました。
● チヂミ
最後にチヂミを頼みました。
外はカリカリ、中がモチモチのニンニクが効いた美味しチジミでした。
■オーナーのご主人と奥様
笑顔と美味しい料理を運んで頂き、みんなとても満足でした。
夫婦で一緒に営んでおられ、こだわりの味をしっかりと守られています。
2011/02/21
第8回 グルメ探検隊
今回は、桂浜にある「冨久美味」へ訪問してきました。
伊勢海老料理で有名な旅館ですが、今回の目的は伊勢海老の殻と有機野菜を餌に「冨久美味農場」で育てた土佐ジローの卵です。
■ 最高の立地
浦戸湾の入口に位置し、部屋からは種崎の海岸と裏戸大橋が一望できる
最高のロケーション。そして桂浜へは歩いて数分で行ける便利さ。
県外からの観光客には喜ばれること間違いなし。
※現在は龍馬博のイベントで、堀川からの遊覧船が店の前の船着場に着く
■ 落ち着いた店内
店内はさまざまな調度品が飾られ、老舗旅館の落ち着いた雰囲気が漂う。
食事だけの利用でも全て個室の為、心置きなくゆっくりと楽しむことができる。
■ 美味しい料理
伊勢海老を使った会席料理が中心だが、単品でも伊勢海老を使った様々なメニューがある。新鮮な食材と繊細な盛付け、そして味に大満足。
■ 最高のおもてなし
恐縮するほどの、スタッフ全員の暖かい笑顔と親切丁寧な気配り。
■ 伊勢海老の殻を餌に育てた土佐ジローの卵
今回の目的であった卵は、通常のジローの卵よりも殻が鮮やかで固いのが印象。
黄身は色が濃く味も濃厚で、思いなしか伊勢海老の風味を感じる豊かなものでした。
※昼の定食に加え、卵かけごはん２～３杯を全員が完食
■卵アイス
この卵を使った自家製アイスはさっぱり味の後味のいい、上品なアイスでした。
■最後に・・・
高知の食を考える会で、このような巡り会いが出来たこと本当に良かったと思います。
また、今度もこのようなお店と巡り会いたいと思います。
2010/11/29
第7回 グルメ探検隊
11月9日に土佐市高岡にある居酒屋かしわ様へ訪問してきました。参加者12名にて楽しい時間を過ごしました。
レポート
■ 店の外観
土佐市役所界隈の大通りの一角を路地へ入った場所に「かしわ」がありました。
ちなみに「かしわ」の「わ」は○になっています。
■ 店内の内観
入り口すぐにカウンター席があり、入口の右側に12~13 名程の座敷の部屋があります。
みたところ、宴会場としても利用できそうで、これからのシーズンはいいと思います。
■ 食事
①鶏足肉の鉄板焼き（塩コショウ）
・ 全て、その日のうちに絞めた鶏で、生臭みを取る為に洗濯機で洗うそうです。
・ 本当に、鶏肉に塩とコショウだけで味付けをして、鶏の脂を鉄板に敷き、焼くだけの
料理ですが、本当に新鮮だけあって美味いです!!（酒のつまみとしては最高です）
②イクラちゃん（鶏の卵になる前の卵です）
・ 見た目本当にイクラのようですが、確かにイクラの食感に近かったです。
しかも、味も美味しい。
③鶏生レバー
・ 定番ではありますが、鶏生レバー。
・ 新鮮なだけあって、臭みもない上、とろっとした食感が何とも言えません。
④から揚げ
・ こちらも定番、から揚げ。
・ 新鮮な鶏肉のから揚げはやっぱり美味しい。下味に、ほのかにニンニク（かな？）
等の付けタレがしみ込んでさらに美味しい。
⑤親鳥の鉄板焼き
・ 親鳥の鉄板焼き、ひな鳥と比べ歯ごたえがありこりこりした感じが良かったです。
⑥親鳥のタタキ
・ 新鮮な親鳥にポン酢と海苔を和えており、新鮮な鶏だからこそできる組み合わせ。
・ 生でありながら、食感も味付けも良くさっぱりして美味しかったです。
⑦モツ炒め
・ モツのこりこりとニラのシャキシャキの食感が良く味付けも良かったです。
⑧鶏の○玉
⑨とさかの酢和え
・ 鶏のとさかをこのように酢和えにしたのは初めてでした。
・ とさかのコリコリ感があり歯ごたえがあって良かったです。
⑩鍋焼きラーメン
・ 皆さんで４つオーダーして分け合いました。
■ 最後に
とても、鶏料理が新鮮で美味しく、皆さん満足でした。
また、食を考える会として来店したいと思います。
2010/10/16
第6回 グルメ探検隊
9月17日に高知市二葉町にある焼肉イトエ様へ訪問してきました。参加者9名にて楽しい時間を過ごしました。
レポート
■ 店の外観
噂の通りのれんに「イトエ」と出ており、行った時刻がちょうど夕闇に差し掛かる頃で店内の光がこぼれ風情のある店構えでした。
■ 店内の内観
入ってすぐに5人程座れるカウンター席があり、奥の方に10人程座れる座敷が１部屋あります。座敷の横はトイレとなっております。横幅は狭く、縦長のお店です。
また、壁一面に近所の飲食店等のメニューやチラシがいっぱい貼っており、また焼肉屋ならではの脂臭さが残る昔ながらのお店の感じがにじみ出ていました。
■ オーナーのイトエさん。
33年間ここの焼肉屋を経営し、見た目より若く、愛嬌があり、気さくな方です。
学生にも評判がよく取材を受けたこともあるそうです。
■ 食事
お店お奨めの豚トロやカシワ、レバー他を頂戴しました。
味付けもしっかりしており、かなり絶品でした。
ここの名物で、見た目で凄かったマルチョウ。
（来店の際は是非ともご賞味あれ!!）
2010/07/01
第１４回委員会
第２回 食散歩ゆるり土佐時間に向けて委員会の開催です。
今回の委員会は、
高知の老舗料亭 濱長さんで鏡川を眺めながらの美味しい昼食付き委員会^-^
観光と食イベントの委員会ですから
毎回、昼食を楽しみながら活動してます♪
これも勉強勉強～
委員長 拝
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