会　長　　岡内　啓明 　　 本会は、世界に通用する高知の食文化と食ビジネスの創造という理念のもと、 高知の食ビジネス事業者（飲食店経営者、食品製造業者等）、食ビジネス開業予定者、 食ビジネス支援事業者、同経営支援サービス業者、県内の一次産品生産者、 調理師学校等の教育機関や行政機関等が参集し、互いに切磋琢磨し、 協働（コラボレイト）することにより、高知の食ビジネスの発展と食を通じた 地域経済の活性化へ寄与することを目的としています。 いま高知では、あらゆる産業分野において閉塞感が強く、明るい兆しが無い状況です。 過去の産業界や行政のあり方に問題があり、目先の利や、思いつきのアイデアに 流されてきたことが大きな原因です。 根本的な最も重要な課題に、長期的視点に立って、一致団結して取り組み、粘り強く 継続努力していくことが出来ていません。 橋本知事の、ご発言の中に「安全・安心・健康・環境の先進県」というお話がありますが、 そのことがまさしく立県テーマだと思います。そのテーマを、ＮＰＯ法人高知の食を考える会の 運営の基本にしたいと考えます。 取引マッチング地産地消委員会についてですが、高知の一次産業の振興にお役に立つことが使命です。 農林畜産・水産分野がありますが、中でも計画的に行きづらい分野が水産です。 その水産分野で、安全・安心・健康を標榜するなら、高い品質管理が本県の最も大事にしなければ ならないポイントです。漁業現場での収穫時の品質管理(魚の絞め方、生かし方等)、 その保管体制（急速冷凍、冷凍管理、氷温管理等）、流通体制（生き、チルド、冷凍体制の輸送）、 また近海物の魚は供給体制が不安定ですが、これにもある意味の年間を通した計画性や、 黒潮牧場のような漁場に対する強化策が必要です。同時により計画出荷が可能な畜養の推進、 養殖についても高知大学で進む研究を生かし、より人体に影響が少ない方法を、まさに本県から 進めていくべきです。今年度も、土佐の魚販路拡大商談会や、一次産品のブランド化の モデル作り等に取り組みます。 観光と食イベントの委員会ですが、高知県の観光ビジョンや、「花・人・土佐であい博」に 連動した動きが求められます。当会では、食という分野からの観光推進を目指すわけですから、 当然のこととして、一次産業をどう生かし、県民の生活そのものをどのように観光の売りに していくかという視点が必要です。土佐人気質の活用や、土佐料理の野趣の味に磨きをかける、 そして体系だった一次産業振興とマッチした、地域のブランド化や体験観光の促進が委員会の役割です。 「土佐のおきゃく２００８」開催に向けての準備や、四万十川裏ツアーのような観光コース開発に 取り組みます。 最後になりますが、総務研修情報委員会では当会のＰＲや会員拡大、会員研修が内部的な役割ですが、 ネット上に立ち上げる「土佐良心市」が積み残しの課題であり、高知県の地産地消課が昨年実施した 「野菜で元気店２００７」のミシュランに近い方式を参考にしながら、質の高いホームページと ビジネスモデルを確立いただきたいと考えています。 ミッション・パッション・ファッション皆様の力の結集を！