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第２回グルメ探検隊の報告書 |
総務研修情報委員会
委員長 平井 一平
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時・・・ １０月２６日（金） １９：００より
参加者・・・ 岡内 木村 井上 酒井 友田 上村 浜口 山中 平井
場所・・・ 料理工房 「蔵や」
築140年の古い民家（元々は瓦屋）を改築した おもむきあるお店。店内はすべて個室で、店主（柳本氏）自ら集めた骨董品の数々にさりげないこだわりを感じる。部屋からながめる素晴らしい庭と蔵の景色も、このお店の自慢。オープンから5年。一日限定3組の完全予約制という知る人ぞ知るお店。そして、調理師協会「師範」の資格を持つ店主の料理は説明するまでもありません。
住所 ----高知県香南市中山田212
電話 ----0887-57-7006
営業時間 ----11：30〜14：00、17：30〜22：00
定休日 ----不定休
座席 ----30席
パーティ・宴会 ---- 2〜30人 4000〜30000円
松花堂弁当＜昼＞（要予約） ---- 1500〜2000円
蔵や御膳＜昼＞（要予約） ---- 2500〜3000円
会席料理（要予約） ---- 4000〜30000円
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今回は遊心料理（5,000円）というコースをいただきました。
前菜、吸物（松茸土瓶蒸し）、刺身（鮪・鯵・烏賊）、替鉢（蓮根饅頭・四方竹・添え野菜）、焼物（ローストビーフ）、揚物（海老・帆立・小茄子）、栗松茸釜飯、山芋汁、デザート等
・裏中芸ツアーに参加して
川の幸「鮎・アメゴ・カマキリ・モズクガニ等々」
今後とも このような機会を通して もっと地元を知り、情報を発信していくべきだ
※内水面漁協が3年前から放流を始め、河川で増えている
川の幸「鮎・アメゴ・カマキリ・モズクガニ等々」
見た目は“大きなゴリ”のカマキリ（アユカキ）は絶品
・スゴイお店
高岡にある鳥専門店 「かしわ」・・・ 絞めたばかりの鳥を食べれる店はここだけ？
はりまや町の焼肉屋 「いとえ」・・・ 店の汚れが美味さを誘う？
今の物流の仕組みにも問題を感じる。生産者から消費者までに費用が掛かり過ぎている
現状にとらわれず、幅広い角度からのつながりを作っていく応援も大切だ
・安芸の味覚
樫の実の豆腐・・・味は無いが効能が高い 常温で1ヶ月以上腐らないのは何かに使えそう
はりまや町の焼肉屋 「いとえ」・・・ 店の汚れが美味さを誘う？
今の物流の仕組みにも問題を感じる。生産者から消費者までに費用が掛かり過ぎている
現状にとらわれず、幅広い角度からのつながりを作っていく応援も大切だ
・第3回グルメ探検隊
曼陀羅屋 (マンダラヤ)
四川料理をベースにした斬新な「新中華料理」
高知県中村市東下町10
日時・・・未定
・19年度 忘年会
過去の裏ツアーに協力いただいた生産者を招いて、裏ツアーメニューの忘年会
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